Le artículoa' táakpaja'an ti' le chun tuukulo' investigación "Búukinta'al antimicrobiano, resistencia antimicrobiana yéetel le microbioma ba'alche'ob janalbe'eno'ob". Ilawil tuláakal le 13 artículos
Le ácidos orgánicos ku seguer u yaantal ti' ka'anal demanda bey aditivos ti' le alimentación ba'alche'ob. Tak bejla'e', le enfoque ts'o'ok u sido ti' le seguridad alimentaria, particularmente xu'ulsiko'ob le incidencia patógenos transmitidos tumen janalbe'eno'ob ti' aves corral yéetel uláak' ba'alche'ob. Ya'ab ácidos orgánicos táan u xak'alta'alo'ob wa ts'o'ok u meyajtiko'ob koonol. ichil le ya'ab ácidos orgánicos ts'o'ok u jach xak'alta'alo'obo', le ácido fórmico jach juntúul ti' leti'ob. Le ácido fórmico ku ts'áabal ti' le dietas aves corral utia'al u limitar u yaantal Salmonella yéetel uláak' patógenos transmitidos tumen janalbe'eno'ob ti' le alimentación yéetel ti' le tracto gastrointestinal ka' u janal. Bix u nojochtal u na'ata'al u eficacia yéetel u impacto le ácido fórmico ti' le huésped yéetel le patógenos transmitidos tumen le janalbe'eno'obo', táan u p'áatal ti' chika'an u yaantal le ácido fórmico je'el u páajtal u desencadenar vías específicas ti' Salmonella. Le núukik je'el u páajtal u asab talam ken le ácido fórmico ku yokol ti' le tracto gastrointestinal yéetel interactúa ma' chéen yéetel Salmonella ts'o'ok u colonizando le tracto gastrointestinal sino xan yéetel le flora microbiana u kajnáalo'ob tripa. Le revisión examinará ya'ala'al máaxo'ob máano'ob actuales yéetel perspectivas utia'al u asab investigación yóok'ol le microbioma aves corral yéetel alimentación tratada yéetel ácido fórmico.
Ti' le producción ganadera yéetel aves corral, le desafío jach u ma'alo'obkíinsiko'ob estrategias gestión ku optimizan tuméen yéetel productividad mientras u limitan le riesgos ti' seguridad alimentaria. Tu k'iinilo'ob, u ts'a'abal antibióticos ti' concentraciones subterapéuticas ts'o'ok u mejorado toj óolal ba'alche'ob, bienestar yéetel productividad (1-3). Tak jump'éel perspectiva mecanismo u meyajo'ob, u ts'o'ok propuesto u le antibióticos administrados ti' concentraciones subinhibitorias median respuestas le huésped modulando flora gastrointestinal (GI) yéetel, tu sucesivamente, u interacciones yéetel le huésped (3). Ba'ale', le preocupaciones continuas yóok'ol le propagación potencial ti' le patógenos transmitidos tumen janalbe'eno'ob resistentes ti' le antibióticos yéetel u potencial asociación yéetel le infecciones resistentes ti' le antibióticos ti' le seres humanos ts'o'ok u conducido ti' le retiro gradual u búukinta'al le antibióticos ti' le ba'alche'obo' janalbe'eno'ob (4-8). Le o'olale', le ma'alo'ob aditivos yéetel mejoradores ti' le alimentación ku cumplen Ba'axten lo bey yane' le k'iino'oba' requisitos (ma'alo'obkíinsiko'ob u toj óolal ba'alche'ob, bienestar, yéetel productividad) jach u nuxi' k'ana'an ju'uno'ob tak jump'éel perspectiva investigación académica yéetel ma'alo'ob comercial (5, 9). Ya'abkach aditivos comerciales ti' le janalbe'eno'ob ts'o'ok u yokol te' k'íiwiko' janalbe'eno'ob ba'alche'ob, incluyendo probióticos, prebióticos, aceites tuukulo'obo' yéetel compuestos relacionados u jejeláas fuentes vegetales, yéetel yik'áalil químicos bey aldehídos (10-14). Uláak' aditivos alimentarios comerciales comúnmente utilizados ti' le aves corral incluyen bacteriófagos, óxido zinc, enzimas exógenas, yik'áalil exclusión competitiva, yéetel compuestos ácidos (15, 16).
ichil le aditivos químicos u alimentación existentes, aldehídos yéetel ácidos orgánicos séen sido históricamente le compuestos asab ampliamente estudiados yéetel utilizados (12, 17-21). Le ácidos orgánicos, particularmente le ácidos grasos u tsolokbal kóom (SCFAs), ku antagonistas ma'alob conocidos ti' le bacterias patógenas. Le ácidos orgánicos ku meyajtiko'ob bey aditivos ti' le alimentación ma' chéen utia'al u limitar u yaantal patógenos ti' le matriz alimentación sino xan utia'al u ejercer táanil activos ti' le función gastrointestinal (17, 20-24). Beyxan, le SCFAs ku beeta'al tumen le fermentación tumen le flora intestinal ti' le tracto digestivo yéetel ku tukulta'al u báaxal jump'éel ju'un mecánico ti' le Buka'aj u ba'al u yaan probióticos yéetel prebióticos utia'al u contrarrestar le patógenos ingeridos ti' le tracto gastrointestinal (21, 23, 25).
ichil le ja'abo'obo', jejeláas ácidos grasos u tsolokbal kóom (SCFAs) ts'o'ok u atraído ya'ab óolal bey aditivos alimentarios. Tu particular, propionato, butirato yéetel formiato séen sido le chun tuukulo' numerosos xook yéetel aplicaciones comerciales (17, 20, 21, 23, 24, 26). Ka' jo'op' u le yáax xook centraron ti' le kaambalil yo'osal le patógenos transmitidos tumen janalbe'eno'ob ti' le alimentación ba'alche'ob yéetel aves corral, xook asab recientes u desplazado u enfoque ti' le mejora global ti' le rendimiento ba'alche'ob yéetel toj gastrointestinal (20, 21, 24). Acetato, propionato yéetel butirato ts'o'ok u atraído ya'ab óolal bey aditivos alimentación ácido orgánico, ichil le ba'ax le ácido fórmico xan jach jump'éel candidato prometedor (21, 23). Ya'ab óolal ts'o'ok u centrado ti' le aspectos ti' seguridad alimentaria ti' le ácido fórmico, tu particular le reducción le incidencia patógenos transmitidos tumen janalbe'eno'ob ti' le alimentación ganado. Ba'ale', uláak' posibles usos xan táan u considerando. U tuukulil le revisión jach u examinar le k'ajláayo' yéetel le noj actuales ti' le ácido fórmico bey juntúul mejorador alimentación ganado (yoochel 1). Te' xook je'ela', yaan k xak'altik u mecanismo antibacteriano ti' le ácido fórmico. Beyxan, yaan k echar jump'éel vistazo asab náats'al ti' u táanil ti' le ganado yéetel le aves corral yéetel discutir posibles métodos yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u eficacia.
Fig. 1. Mapa mental ti' le kaambalo'ob ku t'aano'ob ti' le revisión. Tu particular, le je'ela' objetivos generales bino'ob centrados ti': utia'al u describir le k'ajláayo' yéetel le noj actuales ti' le ácido fórmico bey juntúul mejorador alimentación ganado, le mecanismos antimicrobianos ti' le ácido fórmico yéetel le impacto u búukinta'al ti' le toj ba'alche'ob yéetel aves corral, yéetel métodos potenciales yo'osal u ma'alo'obkíinsiko'ob u eficacia.
U beeta'al janalbe'eno'ob uti'al ba'alche'ob yéetel ch'íich'o'obe' jump'éel meyaj jach talam tu'ux ku táakpajal ya'abkach wook, ichil le je'elo'oba' yaan u procesamiento físico ti' le grano (je'ebix, fresado utia'al u xu'ulsiko'ob u nojchil le partícula), procesamiento térmico utia'al u pelletización, yéetel le adición ya'ab k'oja'ano'ob nutrientes ti' le dieta dependiendo de kajtalo'ob ichil nutricionales específicas ti' le ba'alche'o' (27). Tuméen le complejidad, ma' jach sorprendente u procesamiento le alimentación expone le grano ti' jump'éel variedad ba'ax ambientales bey ma' k'uchul le molino alimentación, ichil le fresado, ka posteriormente ichil le transporte yéetel le alimentación ti' raciones alimentación compuesta (9, 21, 28). Bey túuno', ichil le ja'abo'obo', ts'o'ok u yila'al jump'éel múuch' jach jejeláas microorganismos ti' le janalbe'eno'ob, ichil le je'elo'oba' ma' chéen bacterias, ba'ale' xan bacteriófagos, hongos yéetel levaduras (9, 21, 28-31). Yaan ti' le contaminantes, bey yaan hongos, je'el u páajtal u producir micotoxinas ku suponen riesgos toj óolal ti' le ba'alche'obo' (32-35).
Le poblaciones bacterianas páajtal u relativamente jejeláas yéetel dependen ti' cierta medida ti' le métodos respectivos utilizados utia'al u aislamiento yéetel identificación microorganismos bey le fuente le muestra. Je'ebix, le perfil composición microbiana je'el u páajtal u jela'anil bey ma' u Ts'a'akal térmico asociado yéetel le pelletización (36). Kex le métodos cultivos clásicos yéetel placas ts'o'ok u proporcionado yaan a'alajil t'aan, le ka'anatako'ob reciente ti' le método secuenciación u láak' generación (NGS) basado ti' gen 16S rRNA ts'o'ok u proporcionado jump'éel evaluación asab completa ti' le kaajnáalilo'obo' microbioma forraje (9). Le ken Solanki et al. (37) tu xak'altaj u microbioma bacteriano u granos trigo almacenados ichil jump'éel período k'iin tu taan fosfina, jump'éel fumigante kaambalil yo'osal insectos, tu kaxtajo'ob u le microbioma ka'ach asab diverso ka' jooch yéetel ka' 3 wi'inal almacenamiento. Beyxan, Solanki et al. (37). Yóok'ol le comparaciones taxonómicas, concluyeron u le fumigación fosfina significativamente alteró le poblaciones bacterianas Ba'ale' ma' afectó le diversidad hongos.
Solanki et al. (37) tu ye'esaj u le fuentes alimentación xan páajtal yaantal patógenos transmitidos tumen janalbe'eno'ob ku páajtal causar toop toj óolal pública basados ​​ti' le detección Enterobacteriaceae ti' le microbioma. Le patógenos ku taal ti' le janalo' bey Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli O157:H7, yéetel Listeria monocytogenes u séen asociado yéetel le alimentación ba'alche'ob yéetel ensilaje (9, 31, 38). Bejla'e' ma' k ojel bix u p'áatal uláak' patógenos ku taal ti' janalbe'eno'ob ti' ba'alche'ob yéetel ch'íich'o'ob. Ge et al. (39) tu xak'altaj yóok'ol 200 ba'alche'ob uti'al u janal ba'alche'ob ka tu xak'altaj Salmonella, E. coli yéetel Enterococci, ba'ale' ma' tu yilaj E. coli O157:H7 wa Campylobacter. Ba'ale', matrices bey le alimento tikin je'el u páajtal u meyaj bey fuente E. coli patógeno. Ti' le rastreo u fuente jump'éel brote 2016 u Shiga toxina-productora Escherichia coli (STEC) serogrupos O121 yéetel O26 asociados yéetel k'oja'anil humana, Crowe et el. (40) meyajtiko'ob secuenciación tuláakal le genoma utia'al u comparar aislados clínicos yéetel aislados obtenidos ti' yik'áalil alimenticios. Yóok'ol le comparación, concluyeron u le fuente probable bin u harina trigo crudo baja humedad u molinos harina. Le yáanal contenido humedad ti' harina trigo sugiere u STEC xan je'el sobrevivir ti' alimentación ba'alche'ob baja humedad. Ba'ale', je'el bix Crowe et al. (40) nota, aislamiento STEC ti' le muestras harina jach talam yéetel k'a'abet métodos separación inmunomagnética utia'al u recuperar números suficientes u células bacterianas. Procesos diagnóstico similares xan páajtal complicar le detección yéetel aislamiento patógenos raros transmitidos tumen janalbe'eno'ob ti' le alimentación ba'alche'ob. Le talamile' ti' le detección xan je'el u páajtal u debido a le chowak persistencia le k'iino'oba' patógenos ti' matrices baja humedad. Forghani et al. (41) tu ye'esaj u harina trigo almacenada ti' temperatura ambiente yéetel inoculada yéetel juntúul mezcla serogrupos enterohemorrágicos Escherichia coli (EHEC) O45, O121, yéetel O145 yéetel Salmonella (S. Typhimurium, S. Agona, S. Enteritidis, yéetel S. Anatum) bin cuantificable ti' 18 k'iino'ob yéetel láayli' detectable ti' 24 yéetel 52 semanas.
Históricamente, Campylobacter Ma'atech u sido aislado ti' le alimentación ba'alche'ob yéetel aves corral tumen métodos miatsil xíiw (38, 39), kex Campylobacter je'el u páajtal u aislado uchik ti' le tracto gastrointestinal ti' aves corral yéetel yik'áalil aves corral (42, 43). Ba'ale', le alimentación láayli' yaan u ventajas bey jump'éel fuente potencial. Je'ebix, Alves et al. (44) tu ye'esaj u inoculación u alimento k'éek'eno' engordado yéetel C. jejuni yéetel posterior almacenamiento le alimento ti' ka'ap'éel temperaturas jejeláas ichil 3 wa 5 k'iino'ob resultó ti' le recuperación viable C. jejuni yéetel, tu yaan casos, incluso u proliferación. Tu ts'o'oksajo'ob u C. jejuni je'el u páajtal u sobrevivir ti' le alimentación aves corral yéetel, tune', je'el u jump'éel fuente potencial ti' infección utia'al u k'éek'eno'ob.
Le contaminación tumen salmonella ti' le alimento ba'alche'ob yéetel aves corral ts'o'ok u k'a'am ya'ab óolal ti' le pasado yéetel sigue siendo jump'éel enfoque le esfuerzos continuos utia'al u ma'alo'obkíinsiko'ob métodos detección específicamente aplicables ti' le alimentación yéetel utia'al u kaxtik ba'axo'ob tu kano'ob asab xoknáalo'obo' (12, 26, 30, 45-53). ichil le ja'abo'obo', ya'ab xook ts'o'ok u xak'altik u aislamiento yéetel u caracterización le Salmonella ti' jejeláas establecimientos alimentación yéetel molinos alimentación (38, 39, 54-61). Tu general, le xooko'oba' indican u Salmonella je'el u páajtal u aislado ti' jump'éel variedad ingredientes alimentación, fuentes alimentación, tipos alimentos, yéetel operaciones fabricación alimentos. Le tasas prevalencia yéetel le serotipos Salmonella predominantes aislados xan variaron. Je'ebix, Li et al. (57) tu ya'alaj yaan Salmonella spp. U yila'al ti' 12.5% ​​ti' 2058 muestras recogidas ti' alimentos ba'alche'ob completos, ingredientes alimentación, janalbe'eno'ob utia'al mascotas, tratas utia'al mascotas, yéetel suplementos utia'al mascotas ichil le período recopilación datos 2002 u 2009. Beyxan, le serotipos asab náats'al detectados ti' le 12.5% ​​ti' le muestras Salmonella ku probaron positivos bino'ob S. Senftenberg yéetel S. Montevideo (57). Ti' jump'éel xook ti' janalbe'eno'ob listos utia'al u janal yéetel subproductos u alimentación ba'alche'ob ti' Texas, Hsieh et el. (58) tu ya'alaj u asab ya'abil Salmonella bin ti' le harina kayo', seguido tumen proteínas ba'alche'ob, yéetel S. Mbanka yéetel S. Montevideo bey le serotipos asab náats'al. Le molinos alimentarios xan presentan ya'ab ti'its potenciales u contaminación le alimentación ichil le mezcla yéetel le adición ingredientes (9, 56, 61). Magossi et al. (61) bino'ob capaces u demostrar u ya'ab k'oja'ano'ob ti'its contaminación páajtal ocurrir ichil le producción alimentos ti' Estados Unidos. U jaajile', Magossi et al. (61) tu kaxtaj Ba'axten lo bey jump'éel miatsil Salmonella positiva ti' 11 molinos alimentación (12 tu'ux muestreo total) ti' Ukp'éel Estados ti' Estados Unidos. Ts'áaik u páajtalil u contaminación Salmonella ichil le manipulación alimentos, transporte, yéetel alimentación Sáansamal, ma' jach sorprendente u esfuerzos significativos ku beeta'al utia'al u ma'alo'obkíinsiko'ob aditivos alimentos u páajtal u xu'ulsiko'ob yéetel mantener niveles bajos u contaminación microbiana ichil le ciclo producción ba'alche'ob.
Ma' ya'ab ba'ax k ojel yo'osal bix u núukik le Salmonella ti' le ácido fórmico. Ba'ale', Huang et al. (62) tu ya'alaj ti' le ácido fórmico yaan ti' le intestino delgado ti' le mamíferos yéetel u Salmonella spp. ku páajtal u beetiko'ob ácido fórmico. Huang et al. (62) tu meyajtaj jump'éel serie mutantes u eliminación u vías clave utia'al u detectar le expresión genes virulencia Salmonella ka tu kaxtaj u formato je'el actuar bey juntúul señal difusible utia'al u inducir Salmonella utia'al u invadir células epiteliales Hep-2. Ma' úuch, Liu et al. (63) aisló jump'éel transportador formiato, FocA, u Salmonella typhimurium ku meyaj bey juntúul beel formiato específico ti' pH 7.0 Ba'ale' xan je'el u páajtal u meyaj bey juntúul beel jo'osa'al bisbil ba'alche'obo' pasivo ti' ka'anal pH externo wa bey juntúul beel tasbil iones formiato leti' hidrógeno activo p'iskaambal ti' pH t'okik. Ba'ale', le xooko' beeta'ab chéen ti' jump'éel serotipo ti' S. Typhimurium. Le k'áat chi'o' ku p'áatal wa tuláakal le serotipos ku núukik le ácido fórmico tumen mecanismos similares. Lela' jump'éel k'áat chi' investigación crítica k'a'ana'an u abordada ti' xook futuros. Ma' importa le ya'ala'al máaxo'ob máano'ob, sigue siendo prudente utilizar ya'ab k'oja'ano'ob serotipos Salmonella wa incluso ya'ab k'oja'ano'ob cepas Amal serotipo ti' experimentos detección ti' le desarrollar recomendaciones generales utia'al u búukinta'al suplementos ácidos utia'al u xu'ulsiko'ob le niveles Salmonella ti' le alimentación. Túumben enfoques, bey u búukinta'al le codificación barras genéticas utia'al u codificar cepas utia'al u distinguir jejeláas subgrupos ti' le k'iino' je'el xano' serotipo (9, 64), ku ts'abal le oportunidad u discernir diferencias asab finas u páajtal u impactar conclusiones yéetel interpretación diferencias.
Le naturaleza química yéetel le bix u disociación le formato xan je'el u páajtal u Páaybe'en. Ti' jump'éel serie xook, Beyer et al. (65-67) tu ye'esaj u inhibición Enterococcus faecium, Campylobacter jejuni, yéetel Campylobacter coli bin correlacionada yéetel le cantidad ácido fórmico disociado yéetel bin independiente ti' le pH wa ácido fórmico ma' disociado. Le bix química ti' le formato ti' le ku expuesta le bacterias xan ku chíikpajal jach k'a'anan. Kovanda et al. (68) tu xak'altaj ya'abkach ba'alche'ob Gram-negativos yéetel Gram-positivos ka tu compararon le concentraciones mínimas inhibidoras (MICs) u formiato sodio (500-25.000 mg leti' L) yéetel juntúul mezcla u formiato sodio yéetel formiato libre (40 leti' 60 m leti' v; 10-10.000 mg leti' L). Yóok'ol le valores MIC, tu kaxtajo'ob u le formiato sodio ka'ach inhibidor chéen xu'ullsa'al Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Streptococcus suis, yéetel Streptococcus pneumoniae, ba'ale' ma' xu'ullsa'al Escherichia coli, Salmonella typhimurium, wa Enterococcus faecalis. U jela'anil, jump'éel mezcla formiato sodio yéetel formiato sodio libre bin inhibidor xu'ullsa'al tuláakal le organismos, conduciendo le autores u concluir u ácido fórmico libre posee óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le propiedades antimicrobianas. Sería ts'áik u examinar jejeláas proporciones le k'iino'oba' ka'ap'éel formas químicas utia'al u determinar wa le rango u valores MIC correlaciona yéetel le nivel ácido fórmico presente ti' le fórmula mixta yéetel le núukik ti' le 100 ti chúumuk ácido fórmico.
Gomez-Garcia et al. (69) tu yilaj combinaciones u aceites tuukulo'obo' yéetel ácidos orgánicos (bey ácido fórmico) xu'ullsa'al ya'ab k'oja'ano'ob aislados u Escherichia coli, Salmonella, yéetel Clostridium perfringens obtenidos ti' le ch'íich'o'obo'. tu probaron u eficacia seis ácidos orgánicos, incluyendo ácido fórmico, yéetel seis aceites tuukulo'obo' xu'ullsa'al le aislados cerdos, utilizando formaldehído bey juntúul kaambalil yo'osal positivo. Gomez-García et al. (69) tu jets'aj le MIC50, MBC50, yéetel MIC50 leti' MBC50 ti' le ácido fórmico xu'ullsa'al Escherichia coli (600 yéetel 2400 ppm, 4), Salmonella (600 yéetel 2400 ppm, 4), yéetel Clostridium perfringens (1200 yéetel 2400 ppm, 22), ichil le ku kaxtik u asab xoknáalo'obo' u ácido ácidos orgánicos xu'ullsa'al E. coli yéetel Salmonella. (69) Le ácido fórmico jach xoknáalo'obo' xu'ullsa'al Escherichia coli yéetel Salmonella debido a u chan Buka'aj molecular yéetel chowak tsolokbal (70).
Beyer et al. tu xak'altaj cepas Campylobacter aisladas ti' ch'o'obo' (66) yéetel cepas Campylobacter jejuni aisladas ti' aves corral (67) ka tu ye'esaj u le ácido fórmico ku disocia ti' concentraciones consistentes yéetel le respuestas MIC medidas utia'al uláak' ácidos orgánicos. Ba'ale', le potencias relativas ti' le k'iino'oba' ácidos, incluyendo le ácido fórmico, u sido cuestionadas tuméen Campylobacter je'el u páajtal u utilizar le k'iino'oba' ácidos bey sustratos (66, 67). U búukinta'al ácido ti' C. jejuni ma' jach sorprendente tuméen u ts'o'ok demostrado yaantal jump'éel metabolismo ma' glicolítico. Beyo', C. jejuni yaan ti' jump'éel Buka'aj u ba'al limitada utia'al u catabolismo carbohidratos yéetel u basa ti' le gluconeogénesis u aminoácidos yéetel ácidos orgánicos utia'al u óol tuláakal le máasewáalo'obo' u u metabolismo energético yéetel actividad biosintética (71, 72). jump'éel yáax xook tumen Line et al. (73) tu meyajtaj jump'éel matriz fenotípica ku taasik 190 fuentes carbono yéetel tu ye'esaj u C. jejuni 11168 (GS) je'el u páajtal u utilizar ácidos orgánicos bey fuentes carbono, óol tuláakal le máasewáalo'obo' ku le ku intermedios ti' le ciclo ácido tricarboxílico. Uláak' xook tumen Wagli et al. (74) utilizando jump'éel matriz utilización carbono fenotípico tu ye'esaj u le cepas C. jejuni yéetel E. coli examinadas ti' u xook táan u béeytal u ch'íijil ti' ácidos orgánicos bey fuente carbono. Le formato jach le noj bejo' donante electrones utia'al u metabolismo energía respiratoria u C. jejuni yéetel, tune', le noj bejo' fuente energía utia'al u C. jejuni (71, 75). C. jejuni je'el u páajtal u utilizar le formato bey juntúul donante hidrógeno yo'osal jump'éel complejo formato deshidrogenasa unido ti' le membrana ku oxida le formato ti' dióxido carbono, protones yéetel electrones yéetel meyaj bey juntúul donante electrones utia'al u respiración (72).
Le ácido fórmico yaan ti' jump'éel chowak k'ajláayo' u búukinta'al bey juntúul mejora alimentación antimicrobiana, ba'ale' yaan insectos xan páajtal producir ácido fórmico utia'al u búukinta'al bey juntúul químico defensa antimicrobiana. Rossini et al. (76) tu ya'alaj u le ácido fórmico je'el u jump'éel constituyente ti' le savia ácida ti' le hormigas descrito tumen Ray (77) naats'il u 350 ja'abo'ob ka'ache'. Tak túun, k na'atil ti' le producción ácido fórmico ti' le hormigas yéetel uláak' insectos ts'o'ok u asab ya'abtal, ka bejla'e' k ojel u le tuukula' jach jump'éel nu'ukulil jump'éel t.u.m defensa toxina complejo ti' le insectos (78). Ya'abkach múuch' ba'alche'ob, ichil le je'elo'oba' yaan abejas xma' picaduras, hormigas puntiagudas (Hymenoptera: Apidae), escarabajos lu'um (Galerita lecontei yéetel G. janus), hormigas xma' picaduras (Formicinae), yéetel yaan larvas polillas (Lepidoptera: Myrmecophaga), ku k'ajóolta'ano'ob tumen producir ácido fórmico bey juntúul químico defensivo (78–88).
Le hormigas ku úuchak le asab caracterizadas tuméen yaan ti'ob acidocitos, aberturas especializadas ku ti' leti'ob permiten rociar jump'éel veneno compuesto chuunil laat'a'an tumen ácido fórmico (82). Le hormigas utilizan serina bey precursor yéetel almacenan nukuch yaan xan ya'abach formiato ti' u glándulas veneno, ku táan suficientemente aisladas utia'al wáaj le hormigas huésped ti' le citotoxicidad le formiato tak ka u rocia (78, 83). Le ácido fórmico ku jóok'sik je'el (1) meyaj bey jump'éel feromona alarma uti'al u náats'al uláak' hormigas; (2) u beel jump'éel químico defensivo xu'ullsa'al le competidores yéetel le depredadores; yéetel (3) meyaj bey juntúul aj nu'uktaj antifúngico yéetel antibacteriano ken u combina yéetel u yiits bey nu'ukulil le xooko'obo' u k'u' (78, 82, 84-88). Le ácido fórmico ku beetik le hormigas yaan ti' propiedades antimicrobiana, ku ya'alik je'el u páajtal u meyaj bey jump'éel aditivo tópico. Le je'ela' tu ye'esaj Bruch et al. (88), ku ts'áabal ácido fórmico sintético ti' le resina yéetel mejoró significativamente le actividad antifúngica. Uláak' evidencia ti' le eficacia le ácido fórmico yéetel u utilidad biológica jach u le hormigueros gigantes, ku ma' táan u béeytal producir ácido estomacal, consumen hormigas ku ya'alik ácido fórmico utia'al u ts'aik ti' leti'ob mismos yéetel ácido fórmico concentrado bey juntúul ácido digestivo alternativo (89).
U búukinta'al le ácido fórmico ti' le agricultura ts'o'ok u considerado yéetel estudiado ichil ya'ab ja'abo'ob. Tu particular, le ácido fórmico je'el u páajtal u utilizado bey juntúul aditivo ti' le alimentación ba'alche'ob yéetel ensilaje. Le formiato sodio ti' bix u sólido yéetel líquido ku considera seguro utia'al tuláakal le especies ba'alche'ob, le consumidores yéetel le ka'a jeets' (90). Je'el bix u p'is óolal (90), jump'éel concentración máxima u 10.000 mg equivalentes u ácido fórmico leti' kg alimentación bin considerada segura utia'al tuláakal le especies ba'alche'ob, ka' jo'op' u jump'éel concentración máxima u 12.000 mg equivalentes ácido fórmico leti' kg alimento bin considerada segura utia'al u ch'íich'o'obo'. U búukinta'al le ácido fórmico bey jump'éel mejora alimentación ba'alche'ob ts'o'ok u estudiado ichil ya'ab ja'abo'ob. ku tukulta'al yaan u tojol comercial bey jump'éel conservante ti' ensilaje yéetel jump'éel aj nu'uktaj antimicrobiano ti' le alimento ba'alche'ob yéetel aves corral.
Le aditivos químicos bey le ácidos Mantats' séen sido jump'éel elemento integral ti' le producción ensilaje yéetel gestión alimentación (91, 92). Borreani et al. (91) tu ya'alaj uti'al u kaxta'al u yúuchul jump'éel producción óptima ti' ensilaje ka'anal calidad k'a'abéet u mantener le ma'alobil forraje mientras u conserva tanta yo'olal tikin je'el bixake' páajtal. Le resultado ti' le optimización jach u minimización le pérdidas ti' tuláakal le p'isibij le tuukula' ensilar: tak le condiciones aeróbicas iniciales ti' le silo tak le fermentación posterior, almacenamiento yéetel re-apertura le silo utia'al u alimentación. Métodos específicos utia'al u optimizar le producción ensilaje ti' le campo yéetel le fermentación ensilaje posterior u séen discutido ti' detalle ti' uláak' tu'ux (91, 93-95) yéetel ma' u discutirán ti' detalle waye'. Le noj talamilo' leti' le deterioro oxidativo causado tumen le levaduras yéetel le mohos ken yaan oxígeno ti' le ensilaje (91, 92). Le o'olale', inoculantes biológicos yéetel aditivos químicos u séen introducido utia'al u contrarrestar le táanil adversos ti' le estropeo (91, 92). Uláak' ba'alo'ob ku tukulta'al uti'al u ts'áabal le ensilaje ku táakbesik u xu'ulul u k'i'itpajal le patógenos je'el u páajtal u yantal ti' le ensilaje (je'ebix, E. coli patógeno, Listeria yéetel Salmonella) bey xan hongos ku beetiko'ob micotoxinas (96-98).
Mack et al. (92) tu jats le aditivos ácidos ti' ka'ap'éel categorías. Le ácidos bey le ácidos propiónicos, acéticos, sórbicos yéetel benzóicos ku mantener le estabilidad aeróbica ti' le ensilaje ken u alimentan ti' le rumiantes limitando tuméen le levaduras yéetel le mohos (92). Mack et al. (92) tu jats'aj le ácido fórmico ti' uláak' ácidos ka tu yilaj jump'éel acidificador directo ku inhibe le clostridia yéetel le microorganismos estropeo mientras u mantiene le integridad le proteína ensilaje. Ti' le práctica, u formas ta'ab le le formas químicas asab náats'al utia'al Jech le propiedades corrosivas ti' le ácidos ti' le bix ma' ta'ab (91). Ya'ab múuch' meyajo'ob xan ts'o'ok u xak'altik le ácido fórmico bey jump'éel aditivo ácido uti'al u ensilaje. Le ácido fórmico leti'e' k'ajóolta'an tumen u séeba'an potencial acidificación yéetel u efecto inhibidor ti' le tuméen le microorganismos ensilaje perjudiciales ku xu'ulsiko'ob le contenido proteína yéetel carbohidratos solubles ichil ja' ti' le ensilaje (99). Le o'olale', leti' et al. (92) tu ketaj le ácido fórmico yéetel le aditivos ácidos ti' le ensilaje. (100) tu ye'esaj u le ácido fórmico je'el u páajtal u inhibir Escherichia coli yéetel Éens le pH le ensilaje. Cultivos bacterianos produciendo ácido fórmico yéetel láctico xan u añadieron ti' le ensilaje utia'al u estimular le acidificación yéetel le producción ácido orgánico (101). U jaajile', Cooley et al. (101) tu kaxtaj u ka le ensilaje bin acidificado yéetel 3 ti chúumuk (p/v) ácido fórmico, le producción ácidos lácticos yéetel fórmicos superó 800 yéetel 1000 mg ácido orgánico leti' 100 g muestra, respectivamente. Mack et al. (92) tu xak'altaj le literatura investigación aditiva ensilaje ti' detalle, incluyendo xook publicados tak 2000 ku centraron ti' yéetel leti' wa incluyeron ácido fórmico yéetel uláak' ácidos. Le o'olale', le revisión ma' discutirá xook individuales ti' detalle Ba'ale' chéen resumirá yaan ti'its clave yo'osal u eficacia le ácido fórmico bey aditivo químico u ensilaje. Ts'o'ok u xak'alta'al le ácido fórmico ma' tamponado yéetel tamponado yéetel tu óol tuláakal le máasewáalo'obo' ku le ku Clostridium spp. U meyajo'ob relativas (carbohidrato, proteína, yéetel lactato captación yéetel excreción butirato) tienden u disminuir, ka' jo'op' u producción amoníaco yéetel butirato disminuyen yéetel retención yo'olal tikin aumenta (92). Yaan limitaciones ti' le rendimiento le ácido fórmico, ba'ale' u búukinta'al bey aditivo ensilaje ti' combinación yéetel uláak' ácidos ku chíikpajal utia'al u superar yane' le k'iino'oba' cuestiones (92).
Le ácido fórmico je'el u páajtal u inhibir le bacterias patógenas ku suponen jump'éel riesgo utia'al u toj óolal humana. Je'ebix, Pauly yéetel Tam (102) inocularon mejen silos laboratorio yéetel L. monocytogenes ku taasik óoxp'éel jejeláas niveles yo'olal tikin (200, 430, yéetel 540 g leti' kg) u centeno ka tu láak' complementado yéetel ácido fórmico (3 ml leti' kg) wa bacterias ácido láctico (8 × 15 leti' kg) yéetel enzimas celulomas. tu ya'alajo'ob le ka'ap'éel tratamientos tu xu'ulso'ob L. monocytogenes ti' niveles ma' detectables ti' le ensilaje baja yo'olal tikin (200 g leti' kg). Ba'ale', ti' le ensilaje tikin chúumuk (430 g leti' kg), L. monocytogenes láayli' ka'ach detectable ka' 30 k'iino'ob ti' le ensilaje tratado yéetel ácido fórmico. Le reducción ti' L. monocytogenes parecía u asociada yéetel pH asab t'okik, ácido láctico, yéetel ácidos ma' disociados combinados. Je'ebix, Pauly yéetel Tam (102) tu ya'alajo'ob u le niveles ácido láctico yéetel ácido ma' disociado combinado bino'ob particularmente importantes, ba'ax je'el u páajtal u le o'olal Ba'axten ma' bin observada reducción ti' L. monocytogenes ti' le medios comunicación tratados yéetel ácido fórmico u ensilajes yéetel asab contenido yo'olal tikin. Xook similares k'a'abéet u beeta'al ti' le futuro utia'al uláak' patógenos ensilaje náats'al bey Salmonella yéetel E. coli patógeno. Análisis secuencia rDNA 16S asab amplio ti' le kaajnáalilo'obo' microbiana ensilaje entera xan je'el wáantik identificar cambios ti' le jo'olkaajo' microbiana ensilaje global ku ocurren ti' jejeláas p'isibij fermentación ensilaje tu taan ácido fórmico (103). U k'amik datos ti' le microbioma je'el u páajtal u ts'aik áantaj analítico utia'al u ma'alo'ob predecir le progreso le fermentación ensilaje yéetel utia'al u ma'alo'obkíinsiko'ob combinaciones aditivas óptimas utia'al u mantener ka'anal calidad ensilaje.
Ti' le alimentos ba'alche'ob basados ​​ti' grano, le ácido fórmico ku meyajtiko'ob bey juntúul aj nu'uktaj antimicrobiano utia'al u limitar le niveles patógenos ti' jejeláas matrices alimentos derivados u grano bey ciertos ingredientes alimentación bey subproductos ba'alche'ob. Le ba'ax ku yúuchul ti' le poblaciones patógenas ti' le aves corral yéetel uláak' ba'alche'obo' ku páajtal ja'atsal ti' ka'ap'éel categorías: táanil directos ti' le poblaciones patógenas ti' le alimentación je'el wéet yéetel táanil indirectos ti' le patógenos ku colonizan le tracto gastrointestinal ti' le ba'alche'obo' ka' janal le alimentación tratada (20, 21, 104). Chika'an, le ka'ap'éel categorías ku interrelacionan, bey jump'éel reducción ti' le patógenos ti' le alimentación k'a'ana'an resultar ti' jump'éel reducción ti' le colonización ken le ba'alche'o' ku jaantik le alimentación. Ba'ale', le propiedades antimicrobianas ti' jump'éel ácido tu particular añadido ti' jump'éel matriz alimentación páajtal u influenciadas tumen ya'ab ba'ax, bey le composición le alimentación yéetel le bix u añade le ácido (21, 105).
Tu k'ajláayo', u búukinta'al le ácido fórmico yéetel uláak' ácidos relacionados u centrado chuunil laat'a'an ti' le kaambalil yo'osal Jun ti' le Salmonella ti' le alimentación ba'alche'ob yéetel aves corral (21). Ya'ala'al máaxo'ob máano'ob le xooko'oba' séen sido resumidos ti' detalle ti' Jayp'éel revisiones publicadas ti' jejeláas k'iino'oba' (18, 21, 26, 47, 104-106), bey u chéen yane' le hallazgos clave ti' le k'iino'oba' xook ku discuten ti' le revisión. Ya'ab xook ts'o'ok u ye'esik u le actividad antimicrobiana ti' le ácido fórmico ti' le matrices alimentación yaantal yo'osal u dosis yéetel k'iinil exposición ti' le ácido fórmico, le contenido humedad ti' le matriz alimentación, yéetel le concentración bacteriana ti' le alimentación yéetel le tracto gastrointestinal le ba'alche'o' (19, 21, 107-109). Le bin yano'ob matriz alimentación yéetel le fuente ingredientes alimentación ba'alche'ob xan ku influyen ti' factores. Beyo', jump'éel meyaj ku xook ts'o'ok u demostrado u niveles Salmonella Toxinas bacterianas aisladas ti' subproductos ba'alche'ob páajtal diferir ti' le aisladas ti' subproductos vegetales (39, 45, 58, 59, 110-112). Ba'ale', u jela'anil u núukik le ácidos bey le ácido fórmico je'el u páajtal u yaantal yo'osal u jela'anil u supervivencia le serovar ti' le dieta yéetel le temperatura ti' le ku procesa le dieta (19, 113, 114). U jela'anil u núukik le serovar ti' le Ts'a'akal ácido xan je'el u jump'éel factor ti' le contaminación le aves corral yéetel alimentación contaminada (113, 115), yéetel u jela'anil in le expresión genética virulencia (116) xan je'el u páajtal u báaxal jump'éel ju'un. U jela'anil ti' le ti' máansaj óolal ti' le ácidos je'el u páajtal u afectar u detección le Salmonella ti' le medios comunicación cultivos wa le ácidos transmitidos tumen le alimentación ma' táan adecuadamente tamponados (21, 105, 117-122). Le bix u yila'al le janalo' (ti' términos u Buka'aj le partícula) xan je'el u páajtal u influir ti' le disponibilidad relativa ti' le ácido fórmico ti' le tracto gastrointestinal (123).
Le estrategias utia'al u optimizar le actividad antimicrobiana ti' le ácido fórmico añadido ti' le alimentación xan le críticas. Concentraciones asab altas ti' le ácido ku séen sugerido utia'al u ingredientes alimentación ka'anal contaminación bey ma' le mezcla alimentación utia'al u minimizar le loob potencial ti' le nu'ukulil le molino alimentación yéetel talamilo'ob yéetel le palatabilidad alimentación ba'alche'ob (105). Jones (51) tu ts'o'oksaj u Salmonella presente ti' le alimentación bey ma' u limpieza química ku asab talam u controlar u Salmonella ti' máax ku yéetel le alimentación ka' u Ts'a'akal químico. Ts'a'akal térmico ti' le alimentación ichil le procesamiento ti' le molino alimentación u sido sugerido bey jump'éel intervención utia'al u limitar le contaminación Salmonella ti' le alimentación, ba'ale' le ba'ala' yaantal yo'osal u composición le alimentación, Buka'aj partícula, yéetel uláak' ba'ax asociados yéetel le tuukula' fresado (51). Le actividad antimicrobiana ti' le ácidos xan depende ti' le temperatura, ka temperaturas elevadas tu taan ácidos orgánicos páajtal yaantal jump'éel efecto inhibidor sinérgico ti' Salmonella, bey observado ti' cultivos líquidos ti' Salmonella (124, 125). Ya'ab xook ti' le alimentos contaminados yéetel Salmonella apoyan le noción ti' le temperaturas elevadas aumentan le eficacia le ácidos ti' le matriz alimentación (106, 113, 126). Amado yéetel u láak'o'ob. (127) tu meyajtaj jump'éel diseño compuesto central uti'al u xak'altik u múul meyaj le temperatura yéetel le ácido (ácido fórmico wa láctico) ti' 10 cepas Salmonella enterica yéetel Escherichia coli aisladas ti' jejeláas alimentos wakaxo'ob yéetel inoculadas ti' pellets wakaxo'ob acidificados. tu ya'alajo'obe' le ooxoj leti' le factor dominante ku beetik u xu'ulul le microbianao', yéetel le ácido yéetel le bin yano'ob aislado bacteriano. Le efecto sinérgico yéetel le ácido láayli' predomina, bey u temperaturas asab bajas yéetel concentraciones ácidos páajtal utilizar u. Ba'ale', xan tu ya'alajo'ob u táanil sinérgicos ma' Mantats' bino'ob observados ken u meyajtiko'ob ácido fórmico, conduciendo ti' leti'ob sospechar u volatilización le ácido fórmico ti' temperaturas asab altas wa táanil amortiguamiento componentes matriz alimentación bino'ob jump'éel factor.
U xu'ulul u kuxtal le janalbe'eno'ob bey ma' u tséentik le ba'alche'obo' leti' jump'éel bix u controlar u introducción le patógenos transmitidos tumen le janalbe'eno'ob ti' u wíinkilal le ba'alche'o' ichil le alimentación. Ba'ale', le ken u ácido le alimentación ts'o'ok u yokol ti' le tracto gastrointestinal, je'el u páajtal u t'u'uchpachtik u ejercer u actividad antimicrobiana. Le actividad antimicrobiana ti' le sustancias ácidas administradas exógenamente ti' le tracto gastrointestinal je'el u páajtal u depender ti' jump'éel variedad factores, incluyendo le concentración ácido gástrico, le ts'ono'oto' activo ti' le tracto gastrointestinal, le pH yéetel le contenido oxígeno ti' le tracto gastrointestinal, le ts'o'oka'an le ba'alche'o', yéetel le composición relativa ti' le población gastrointestinal asab (ba'ax ku depender ti' u kúuchil le tracto gastrointestinal yéetel u nojochtal le ba'alche'o') (21, 24, 128–132). Beyxan, le kaajnáalilo'obo' residentes ti' le microorganismos anaeróbicos ti' le tracto gastrointestinal (ku p'áatal ti' dominante ti' le tracto digestivo inferior ti' le ba'alche'obo' monogástricos bey u maduran) produce activamente ácidos orgánicos yo'osal le fermentación, ku a su vez xan je'el u páajtal u yaantal jump'éel efecto antagónico ti' le patógenos transitorios ku yokol ti' le tracto gastrointestinal (17–1921).
Ya'ab ti' le yáax investigación ku centró ti' u búukinta'al ácidos orgánicos, incluyendo formiato, utia'al u limitar le Salmonella ti' le tracto gastrointestinal ti' le aves corral, ku ts'o'ok discutido ti' detalle ti' Jayp'éel revisiones (12, 20, 21). Le ken u yila'al le xooko'oba' múuch', je'el u páajtal u beeta'al ya'abkach observaciones clave. McHan yéetel Shotts (133) tu ya'alajo'ob u tséentik ácido fórmico yéetel propiónico tu xu'ulsaj u niveles Salmonella Typhimurium ti' le ceco le k'éek'eno'obo' inoculados yéetel le bacterias yéetel cuantificaron le ti' 7, 14, yéetel 21 k'iino'ob u ts'o'oka'an. Ba'ale', ka Hume et al. (128) monitoreó C-14-etiquetado propionato, concluyeron u jach jump'íit propionato ti' le dieta je'el k'uchul le ceco. P'áatal u yila'al wa bey xan u jaajil uti'al le ácido fórmico. Ba'ale', ts'oonak Bourassa et al. (134) tu ya'alaj u tséentik ácido fórmico yéetel propiónico tu xu'ulsaj u niveles Salmonella Typhimurium ti' le ceco le k'éek'eno'obo' inoculados yéetel le bacterias, ku bino'ob cuantificados ti' 7, 14, yéetel 21 k'iino'ob u ts'o'oka'an. (132) tu ya'alaj u tséentik ácido fórmico ti' 4 g leti' t ti' le k'éek'eno'obo' broiler ichil le período tuméen 6 semanas redujo le concentración S. Typhimurium ti' le cecum u yáanal le nivel detección.
U yaantal ácido fórmico ti' le dieta je'el u páajtal u yaantal táanil ti' uláak' pak'chaje' le tracto gastrointestinal aves corral. Al-Tarazi yéetel Alshavabkeh (134) tu ye'eso'ob u jump'éel mezcla ácido fórmico yéetel ácido propiónico je'el u páajtal u xu'ulsiko'ob le contaminación Salmonella pullorum (S. PRlorum) ti' le cultivos yéetel cecum. Thompson yéetel Hinton (129) tu yilajo'ob u jump'éel mezcla comercialmente disponible u ácido fórmico yéetel ácido propiónico aumentó le concentración ambas ácidos ti' le cultivo yéetel le gizzard yéetel ka'ach bactericida xu'ullsa'al Salmonella Enteritidis PT4 ti' jump'éel bix in vitro yáanal condiciones crianza representativa. Le tuukula' ku yáanta'al tumen datos in vivo u Bird et el. (135) tu ts'áaj ácido fórmico ti' u ja'il yuk'ul le k'éek'eno'obo' pollo ichil jump'éel período ayuno simulado bey ma' u envío, similar ti' le ayuno k'éek'eno'obo' pollo ku máan bey ma' u transporte ti' jump'éel páak'alo' procesamiento aves corral. U ts'a'abal ácido fórmico ti' le ja'o' ku yuk'ul tu beetaj u xu'ulul u meyaj ku S. Typhimurium ti' le paak'alo' yéetel le epidídimo, yéetel jump'éel xu'ulsa'al ti' u frecuencia le cultivos S. Typhimurium-positivos, ba'ale' ma' ti' le meyaj ku epidídimo positivo (135). U beeta'al sistemas u k'u'ubul je'el u páajtal u kanáantik le ácidos orgánicos ka' jo'op' u táan activos ti' le tracto gastrointestinal inferior je'el wáantik ma'alo'obkíinsiko'ob u eficacia. Je'ebix, le microencapsulación ti' le ácido fórmico yéetel u adición ti' le alimentación ts'o'ok u demostrado u xu'ulsiko'ob le meyaj ku Salmonella Enteritidis ti' le contenido cecal (136). Ba'ale', je'el u jelpajal je'el bix u jejeláasil ba'alche'o'. Je'ebix, Walia et al. (137) ma' tu yilaj jump'éel reducción ti' Salmonella ti' le cecum wa ganglios linfáticos ti' le ch'íich'o'obo' 28 k'iino'ob alimentados jump'éel mezcla ácido fórmico, ácido cítrico, yéetel cápsulas aceite tuukulo'obo', ka kex le excreción Salmonella ti' le heces bin reducida ti' le k'iin 14, ma' bin reducida ti' le k'iin 28 tu ye'esaj u transmisión horizontales ichil le ch'íich'o'obo' prevenido.
Kex xook ti' le ácido fórmico bey juntúul aj nu'uktaj antimicrobiano ti' le ganadería u centrado chuunil laat'a'an ti' le Salmonella transmitida tumen janalbe'eno'ob, xan yaan yaan xook dirigidos uláak' patógenos gastrointestinales. Xook in vitro tumen Kovanda et al. (68) ku ya'aliko'obe' le ácido fórmico xan je'el u páajtal u xoknáalo'obo' xu'ullsa'al uláak' patógenos gastrointestinal transmitidos tumen janalbe'eno'ob, incluyendo Escherichia coli yéetel Campylobacter jejuni. Xook anteriores ts'o'ok u demostrado u ácidos orgánicos (je'ebix, ácido láctico) yéetel mezclas comerciales ku ya'alik ácido fórmico bey ingrediente páajtal xu'ulsiko'ob le niveles Campylobacter ti' aves corral (135, 138). Ba'ale', je'el bix u ya'alik Beyer et al. (67), u búukinta'al le ácido fórmico bey juntúul aj nu'uktaj antimicrobiano xu'ullsa'al Campylobacter je'el u páajtal u k'a'abet cautela. Le ba'ax ku kaxta'ala' jach talam uti'al u ts'aik u janal le aves corral tumen le ácido fórmico leti' le fuente energía respiratoria primaria uti'al C. jejuni. Beyxan, jump'éel jaats ti' u nicho gastrointestinal ku tukulta'al u yúuchul tumen le alimentación cruzada metabólica yéetel yik'áalil fermentación ácida xa'ak'tan yéetel producidos tumen bacterias gastrointestinal, bey le formiato (139). Le tuukula' yaan u chuunil. Tuméen le formiato jach jump'éel quimioatractivo utia'al u C. jejuni, mutantes dobles yéetel defectos ti' le formato deshidrogenasa yéetel le hidrogenasa ts'o'ok u reducido le tasas colonización cecal ti' k'éek'eno'ob pollo ti' comparación yéetel cepas C. jejuni bin yano'ob salvaje (140, 141). láayli' ma' jach chika'an tak tu'ux ku k'astal le suplementación ácido fórmico externo ti' le colonización ti' le tracto gastrointestinal tumen C. jejuni ti' le k'éek'eno'obo'. Le concentración formiato gastrointestinal xíimbal tumen je'el u páajtal u asab baja debido a le catabolismo formiato tumen uláak' bacterias gastrointestinal wa absorción formiato ti' le tracto gastrointestinal superior, bey u Jayp'éel variables páajtal influir ti' le ba'ala'. Beyxan, le formato jach jump'éel producto fermentación potencial producido tumen Jayp'éel bacterias gastrointestinal, ku páajtal influir ti' le niveles totales ti' le formato gastrointestinal. U p'iis le formiato ti' le contenido gastrointestinal yéetel u identificación le genes formiato deshidrogenasa utilizando metagenómica je'el u páajtal u sáasil yóok'ol yaan aspectos le ecología le microorganismos productores formiato.
Roth yéetel u láak'o'ob. (142) tu comparartaj le ba'ax ku beetik u tséentik le k'éek'eno'obo' yéetel le antibiótico enrofloxacina wa jump'éel mezcla ácidos fórmicos, acéticos yéetel propiónicos ti' le prevalencia Escherichia coli resistente ti' le antibióticos. Le aislados E. coli totales yéetel resistentes ti' le antibióticos bino'ob contados ti' muestras fecales agrupadas u k'éek'eno'ob pollo 1 k'iin yéetel ti' muestras contenido cecal u k'éek'eno'ob pollo 14 yéetel 38 k'iino'ob. Le aislados E. coli bino'ob probados utia'al u resistencia ti' le ampicilina, cefotaxima, ciprofloxacina, estreptomicina, sulfametoxazol yéetel tetraciclina bin le puntos interrupción determinados ka'ache' utia'al Amal antibiótico. Le ken u cuantificaron yéetel caracterizaron le respectivas poblaciones E. coli, mix enrofloxacina mix le suplementación cóctel ácido alteraron le números totales u E. coli aislados ti' le ceca 17- yéetel 28-k'iino'ob k'éek'eno'ob broiler. Le ch'íich'o'ob ku tséenta'alo'ob yéetel le dieta suplementada yéetel enrofloxacina yaan ka'ach aumento ti' le niveles ciprofloxacina-, estreptomicina-, sulfametoxazol-, yéetel tetraciclina-resistente E. coli yéetel disminución niveles u E. coli resistente ti' le cefotaxima ti' le ceca. Le ch'íich'o'ob ku tséenta'alo'ob yéetel le cóctel yaan ka'ach u disminución le meyaj ku u E. coli resistente ti' le ampicilina yéetel le tetraciclina ti' le ceca ti' comparación yéetel le kaambalilo'ob yéetel le ch'íich'o'obo' suplementados yéetel enrofloxacina. Le ch'íich'o'ob ku tséenta'alo'ob yéetel le ácido xa'ak'tan yéetel xan tu yilajo'ob jump'éel reducción ti' le meyaj ku ciprofloxacina- yéetel sulfametoxazol-resistente E. coli ti' le cecum ti' comparación yéetel le ch'íich'o'obo' ku tséenta'alo'ob yéetel enrofloxacina. Le bix u meyaj le ácidos ku xu'ulsiko'ob u meyaj ku E. coli resistente ti' le antibióticos xma' xu'ulsiko'ob u meyaj ku total u E. coli láayli' ma' jach chika'an. Ba'ale', ya'ala'al máaxo'ob máano'ob le xooko' tumen Roth et al. ku bin yéetel le ti' le múuch' enrofloxacina. (142) Lela' je'el u páajtal u jump'éel indicación ti' jump'éel reducción ti' le difusión genes resistencia ti' le antibióticos ti' E. coli, bey le inhibidores vinculados ti' plásmidos descritos tumen Cabezon et el. (143). Jach jats'uts u beeta'al jump'éel análisis asab taamil ti' le resistencia antibiótica mediada tumen plásmidos ti' le jo'olkaajo' gastrointestinal ti' le aves corral tu taan aditivos alimentarios bey le ácido fórmico yéetel utia'al u asab refinar le análisis yo'osal u evaluación le resistoma gastrointestinal.
Le ma'alo'ob aditivos antimicrobianos óptimos ti' le alimentación xu'ullsa'al le patógenos idealmente k'a'ana'an yaantal mínimo impacto ti' le flora gastrointestinal global, particularmente ti' le microbiota considerada beneficiosa utia'al u huésped. Ba'ale', le ácidos orgánicos exógenamente administrados páajtal yaantal táanil perjudiciales ti' le microbiota gastrointestinal residente yéetel tak cierta medida negar u propiedades protectoras xu'ullsa'al le patógenos. Je'ebix, Thompson yéetel Hinton (129) tu yilajo'ob u yéemel u nivelil ácido láctico ti' le cultivos ti' le gallinas ponderosas alimentadas yéetel juntúul mezcla ácidos fórmicos yéetel propiónicos, sugiriendo u yaantal le k'iino'oba' ácidos orgánicos exógenos ti' le cultivos resultó ti' jump'éel reducción ti' le lactobacilos cultivos. Le lactobacilos ti' le cultivos ku consideran jump'éel barrera utia'al u Salmonella, ka tune' le interrupción ti' le microbiota residente ti' le cultivos je'el u páajtal u perjudicial utia'al u reducción exitosa ti' le colonización Salmonella ti' le tracto gastrointestinal (144). Açıkgöz et al. tu kaxtaj u le táanil le tracto gastrointestinal inferior ti' le ch'íich'o'obo' páajtal u asab bajos. (145) Ma' bin u yila'al mix jump'éel jela'anil ti' le flora intestinal total wa ti' le recuento Escherichia coli ti' le k'éek'eno'obo' pollo 42 k'iino'ob yuk'ik ja' acidificada yéetel ácido fórmico. Le autores sugirieron u le je'ela' je'el u páajtal u debido a le formiato ku metaboliza ti' le tracto gastrointestinal superior, bey u ts'o'ok observado tumen uláak' investigadores yéetel ácidos grasos u tsolokbal corta administrados exógenamente (SCFA) (128, 129).
U kanáanta'al le ácido fórmico yo'osal jump'éel bix u encapsulación je'el wáantik u k'uchul le tracto gastrointestinal inferior. (146) tu ya'alaj ti' le ácido fórmico microencapsulado aumentó significativamente le contenido ácido graso u tsolokbal corta total (SCFA) ti' le cecum le ch'íich'o'obo' ti' comparación yéetel le ch'íich'o'obo' alimentados yéetel ácido fórmico ma' protegido. Le resultado tu bisaj le autores u sugerir u le ácido fórmico je'el k'uchul yéetel eficacia le tracto gastrointestinal inferior wa táan belil protegido. Ba'ale', yaan uláak' parámetros, bey le concentración formato yéetel lactato, kex asab ka'anal u le ti' le ch'o'obo' alimentados yéetel juntúul dieta kanik, ma' bino'ob estadísticamente jela'an u le ti' le ch'o'obo' alimentados yéetel juntúul dieta formato ma' protegida. Kex le ch'o'obo' ku tséenta'alo'ob yéetel ácido fórmico ma' protegido yéetel protegido tu ye'eso'ob óoli' jump'éel aumento óoxp'éel Óoxten ti' le ácido láctico, le recuento lactobacilos ma' bin alterado tumen mix jump'éel Ts'a'akal. Le jela'anilo'obo' je'el u páajtal u asab pronunciadas utia'al uláak' microorganismos productores ácido láctico ti' le cecum (1) ma' u detectan tumen le k'iino'oba' métodos yéetel leti' wa (2) cuya actividad metabólica ku afecta, alterando tune' le patrón fermentación tal u le lactobacilos residentes producen asab ácido láctico.
Utia'al u xook asab exactamente le táanil le aditivos alimentarios ti' le tracto gastrointestinal ti' le ba'alche'obo' granja, k'a'abéet métodos identificación microbiana u asab resolución. Ti' le ts'ook ja'abo'obo', u secuenciación u láak' ch'i'ibalil (NGS) ti' le gen ARN 16S u utilizado utia'al u identificar taxones microbioma yéetel comparar le diversidad kaajo'ob microbianas (147), ku ts'o'ok u proporcionado jump'éel ma'alo'ob comprensión le interacciones ichil aditivos alimentación dietética yéetel le microbiota gastrointestinal ti' janalbe'eno'ob bey aves corral.
Ya'ab xook ts'o'ok u utilizado le secuenciación microbioma utia'al u evaluar le núukik le microbioma gastrointestinal k'éek'eno' ti' le suplementación formato. Oakley yéetel u láak'o'ob. (148) tu beetaj jump'éel xook ti' k'éek'eno'ob 42 k'iino'ob ts'o'oka'an complementados yéetel jejeláas combinaciones ácido fórmico, ácido propiónico, yéetel ácidos grasos u tsolokbal chúumuk ti' u ja' potable wa alimentación. Le k'éek'eno'ob inmunizados bino'ob desafiados yéetel juntúul cepa Salmonella typhimurium resistente ti' le ácido nalidíxico yéetel u ceca bino'ob eliminados ti' 0, 7, 21, yéetel 42 k'iino'ob u ts'o'oka'an. Muestras cecales bino'ob preparadas utia'al u 454 pirosecuenciación yéetel ya'ala'al máaxo'ob máano'ob secuenciación bino'ob evaluados utia'al u clasificación yéetel comparación similitud. Tu general, le tratamientos ma' afectaron significativamente le microbioma cecal wa le niveles S. Typhimurium. Ba'ale', le tasas detección Salmonella globales disminuyeron bey le ch'íich'o'obo' envejecidos, bey confirmado tumen análisis taxonómico ti' le microbioma, yéetel le abundancia relativa ti' secuencias Salmonella xan disminuyó yéetel le k'iin. Le aj ts'íibo'obo' ku ya'aliko'obe' je'el bix u ch'íijil le pollo pollos, u jejeláasil le jo'olkaajo' microbiana cecal aumentó, yéetel le cambios asab significativos ti' le flora gastrointestinal observados ti' tuláakal le múuch' Ts'a'akal. Ti' jump'éel xook ts'oonak, Hu et al. (149) tu compararon le táanil u yuk'ul ja' yéetel alimentación jump'éel dieta complementada yéetel juntúul mezcla ácidos orgánicos (ácido fórmico, ácido acético, ácido propiónico, yéetel formiato amonio) yéetel virginiamicina ti' muestras microbioma cecal u k'éek'eno'ob broiler recogidos ti' ka'ap'éel p'isibij (1-21 k'iino'ob yéetel 2-24 k'iino'ob). Kex yaan jela'anil ti' u jejeláasil le microbioma cecal bino'ob observados ichil le múuch' Ts'a'akal ti' 21 k'iino'ob u ts'o'oka'an, ma' u detectaron diferencias ti' le diversidad α- wa β-bacterias ti' 42 k'iino'ob. Tuméen mina'an u jela'anil ti' 42 k'iino'ob u ts'o'oka'anil, le autores tu tukulto'ob u le ventaja tuméen je'el u páajtal u debido a le establecimiento temprano ti' jump'éel microbioma óptimamente diverso.
U xak'alil le microbioma chéen ku ts'áaik u yóol ti' le kaajnáalilo'obo' microbiana cecal ma' je'el u páajtal u reflejar tu'ux ti' le tracto gastrointestinal óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le táanil le ácidos orgánicos dietéticos ocurren. Le microbioma ti' le tracto gastrointestinal superior ti' le k'éek'eno'obo' broiler je'el u páajtal u asab susceptible ti' le táanil le ácidos orgánicos dietéticos, bey sugirió tumen ya'ala'al máaxo'ob máano'ob Hume et el. (128). Hume et al. (128) tu ye'esaj u óol tuláakal le máasewáalo'obo' ti' le propionato añadido exógenamente bin absorbido ti' le tracto gastrointestinal superior ti' le aves. Xook ts'oonak yóok'ol u caracterización le microorganismos gastrointestinales xan apoyan le tuukula'. Nava et al. (150) tu ye'esaj u jump'éel combinación jump'éel mezcla ácidos orgánicos [DL-2-hidroxi-4(metiltio)ácido butírico], ácido fórmico, yéetel ácido propiónico (HFP) afectó le microbiota intestinal yéetel aumentó le colonización Lactobacillus ti' le íleo le k'éek'eno'obo'. Ma' úuch, Goodarzi Borojeni et al. (150) tu ye'esaj u jump'éel combinación u mezcla ácido orgánico [DL-2-hidroxi-4(metiltio)ácido butírico], ácido fórmico, yéetel ácido propiónico (HFP) afectó le microbiota intestinal yéetel aumentó le colonización Lactobacillus ti' le íleo le k'éek'eno'obo'. (151) tu xak'altaj u tséentik le k'éek'eno'obo' yéetel jump'éel mezcla ácido fórmico yéetel ácido propiónico ti' ka'ap'éel concentración (0.75% yéetel 1.50%) ichil 35 k'iino'ob. Tu xuul le experimento, le cultivo, nak', ka'ap'éel tercios distales ti' le íleo, yéetel cecum bino'ob eliminados yéetel muestras bino'ob tomadas utia'al u análisis cuantitativo u flora gastrointestinal específica yéetel metabolitos utilizando RT-PCR. Ti' le miatsil, le concentración ácidos orgánicos ma' afectó le abundancia Lactobacillus wa Bifidobacterium, ba'ale' aumentó le jo'olkaajo' Clostridium. Ti' le íleo, le k'eexo'ob chen bino'ob jump'éel disminución ti' Lactobacillus yéetel Enterobacter, ka' jo'op' u ti' le cecum le k'iino'oba' flora permanecieron ma' k'expajal (151). Ti' le asab ka'anal concentración u suplementación ácido orgánico, le concentración ácido láctico total (D yéetel L) bin reducida ti' le cultivo, le concentración ambas ácidos orgánicos bin reducida ti' le gizzard, yéetel le concentración ácidos orgánicos bin menor ti' le cecum. Ma' yanchaj mix jump'éel k'eexil ti' le ileo. Tu yo'olal le ácidos grasos u tsolokbal kóom (SCFAs), le chen k'eexpajal ti' le cultivos yéetel gizzard le aves alimentadas yéetel ácidos orgánicos bin ti' le nivel propionato. Le ch'íich'o'ob ku tséenta'alo'ob yéetel le menor concentración ti' ácido orgánico tu ye'eso'ob jump'éel aumento óol lajuntúul Óoxten ti' le propionato ti' le cultivo, ka' jo'op' u le ch'íich'o'ob ku tséenta'alo'ob le ka'ap'éel concentraciones ti' le ácido orgánico tu ye'eso'ob jump'éel aumento u ocho yéetel quince Óoxten ti' le propionato ti' le gizzard, respectivamente. U ya'abtal le acetato ti' le íleo bin menos u ka'ap'éel Óoxten. Tu general, le k'iino'oba' datos apoyan le visión u óol tuláakal le máasewáalo'obo' u le táanil le ka'anatako'ob ácido orgánico externo bino'ob evidentes ti' le rendimiento, ka' jo'op' u le ácidos orgánicos yaan ka'ach táanil mínimos ti' le kaajnáalilo'obo' microbiana gastrointestinal inferior, sugiriendo u patrones fermentación le flora residente gastrointestinal superior je'el u páajtal u sido alterados.
Chika'an, k'a'abéet jump'éel caracterización asab taamil ti' le microbioma utia'al u jaatsatako'ob elucidar le respuestas microbianas ti' le formato ti' tuláakal le tracto gastrointestinal. jump'éel análisis asab taamil ti' le taxonomía microbiana ti' compartimentos gastrointestinales específicos, particularmente compartimentos superiores bey le cultivo, je'el u páajtal u ts'aik asab visión ti' le selección ciertos múuch' microorganismos. U meyajo'ob metabólicas yéetel enzimáticas xan je'el u páajtal u determinar wa yaan jump'éel relación antagónica yéetel le patógenos ku yokol ti' le tracto gastrointestinal. Xan sería ts'áik u meentik análisis metagenómicos utia'al u determinar wa le exposición ti' aditivos químicos ácidos ichil u kuxtal le aves selecciona utia'al u asab "tolerantes ti' le ácido" bacterias residentes, ka wa u yaantal yéetel leti' wa actividad metabólica ti' le k'iino'oba' bacterias representaría jump'éel barrera adicional ti' le colonización patógena.
Le ácido fórmico ts'o'ok u utilizado ichil ya'ab ja'abo'ob bey aditivo químico ti' le alimentación ba'alche'ob yéetel bey acidificador ensilaje. Juntúul u k'ajle' usos jach u meyajo'ob antimicrobiana utia'al u limitar le meyaj ku patógenos ti' le alimentación yéetel u posterior colonización ti' le tracto gastrointestinal ti' le aves. Xook in vitro ts'o'ok u demostrado u le ácido fórmico jach jump'éel aj nu'uktaj antimicrobiano relativamente xoknáalo'obo' xu'ullsa'al Salmonella yéetel uláak' patógenos. Ba'ale', u búukinta'al le ácido fórmico ti' le matrices alimentación je'el u páajtal u limitado tumen le ka'anal cantidad yo'olal orgánica ti' le ingredientes alimentación yéetel u Buka'aj u ba'al u amortiguación potencial. Le ácido fórmico ku chíikpajal yaan jump'éel efecto antagónico ti' le Salmonella yéetel uláak' patógenos ken u ingerido tumen alimentación wa ja' potable. Ba'ale', le antagonismo ku yúuchul chuunil laat'a'an ti' le tracto gastrointestinal superior, bey le concentraciones ácido fórmico je'el u páajtal u xu'ulsiko'ob ti' le tracto gastrointestinal inferior, bey le óoltaj yéetel le ácido propiónico. U tuukulil u kanáanta'al le ácido fórmico yo'osal u encapsulación k'u'ubul jump'éel enfoque potencial utia'al u k'ubik asab ácido ti' le tracto gastrointestinal inferior. Beyxan, xook ts'o'ok u ye'esik u jump'éel mezcla ácidos orgánicos jach asab xoknáalo'obo' ti' le ma'alo'obkíinsiko'ob u rendimiento le aves corral u administración jump'éel chéen ácido (152). Campylobacter ti' le tracto gastrointestinal je'el u páajtal u núukik jela'an ti' le formiato, ts'o'ok u páajtal utilizar formiato bey donante electrones, ka le formiato jach u fuente energía noj bejo'. Ma' jach chika'an wa u ya'abtal u concentración le formiato ti' le tracto gastrointestinal sería beneficioso utia'al u Campylobacter, ka le ba'ala' je'el ma' ocurrir dependiendo de uláak' flora gastrointestinal u páajtal utilizar formiato bey juntúul sustrato.
K'a'abéet u beeta'al uláak' xook uti'al u xak'alta'al ba'ax ku beetik le ácido fórmico gastrointestinal ti' le microbios gastrointestinales residentes ma' patógenos. K k'áat k ts'áaik u yóol ti' le patógenos xma' k'askúuntik le miembros ti' le microbioma gastrointestinal ku beneficiosos ti' le huésped. Ba'ale', le je'ela' k'a'abet jump'éel análisis asab taamil ti' le secuencia microbioma ti' le k'iino'oba' kaajo'ob microbianas gastrointestinales residentes. Kex yaan xook ts'o'ok u ts'íibta'al yóok'ol le microbioma cecal ti' le aves tratadas yéetel ácido fórmico, k'a'abéet asab óolal ti' le kaajnáalilo'obo' microbiana gastrointestinal superior. U k'ajóolta'al le microorganismos yéetel u ke'etel le ba'alo'ob ku ke'etel ichil le kaajo'ob microbianas gastrointestinales tu'ux yaan wa mina'an ácido fórmico je'el u páajtal u jump'éel tsoolil ma' chuka'an. K'a'abéet u beeta'al uláak' análisis, ichil le je'elo'oba' metabolómica yéetel metagenómica, uti'al u yila'al u jela'anil meyaj ichil múuch' meyajo'ob ku keettalo'ob. Le je'ela' caracterización jach crítica utia'al u establecer le relación ichil le kaajnáalilo'obo' microbiana gastrointestinal yéetel le respuestas rendimiento ch'íich'o'obo' ti' le mejoradores basados ​​ti' ácido fórmico. U múuch'ik ya'abkach bixilo'ob uti'al u caracterizar yéetel asab precisión le función gastrointestinal k'a'ana'an u permitir le ma'alo'ob estrategias suplementación ácido orgánico asab xoknáalo'obo' yéetel tu ts'ook instancia ma'alo'obkíinsiko'ob predicciones toj óptima ch'íich'o'obo' yéetel rendimiento mientras u limita le riesgos ti' seguridad alimentaria.
SR tu ts'íibtaj le revisión yéetel áantaj DD yéetel KR. Tuláakal le autores tu beetaj contribuciones sustanciales ti' le meyajo' presentado ti' le revisión.
Le aj ts'íibo'obo' ku ya'aliko'obe' le revisióna' tu k'amaj taak'in ti' Anitox Corporation uti'al u káajsik u ts'íibta'al yéetel u jóok'sa'al le revisióna'. Le máaxo'ob ts'o'ok u taak'ino'obo' mina'an ka'ach mix jump'éel influencia ti' le tuukulo'ob yéetel le conclusiones expresadas ti' le artículo revisión wa ti' le k'alt'aan utia'al publicar tu.
Le uláak' aj ts'íibo'obo' ku ya'aliko'obe' le investigación beeta'ab tu mina'an mix jump'éel relación comercial wa financiera je'el u páajtal u yila'al bey jump'éel potencial ba'atelil k'ana'an ju'uno'ob.
Dr. DD u k'áat u ts'áa u nib óolal ti' le áantaj ti' le Universidad u Arkansas Graduate School yo'osal jump'éel beca ka'ansaj distinguida, bey áantaj continua ti' le Universidad u Arkansas Cell and Molecular Biology Cha'ana' yéetel le Departamento u Ciencias Alimentarias. Beyxan, le aj ts'íibo'obo' u k'áat u ts'áa u nib óolal ti' Anitox tumen u yáax áantaj ti' u ts'íibta'al le revisióna'.
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